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毕节黔南安顺兰州牛肉面好不好吃重点在汤

文章出处:anshun.lznrmlnw.com | 发布时间:2024-03-21 19:59

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兰州牛肉面好不好吃,重点在汤,这样的标准在各个汤面流派中都行得通。
牛肉面的汤.好选用甘肃南部草原出产的肥嫩牛肉,以牛脊髓、牛肝、牛腿骨及土鸡为原料,加以二十几种调料熬制。使主料的味道融于汤里,期间要经过两三次撇沫清稍,.后臻于汤白如水、毫不腥膻、味厚色纯的境界。红艳的油泼辣子鲜香微辣,浇上两大勺,盖住半碗清汤,薄切的大片牛肉、透亮的白萝卜片、翠绿的香菜和蒜苗碎隐约可见。

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